Bánh bao nhân thịt gà

Vỏ bánh

• Hòa tan sữa tươi, đường, muối, men.
• Giữ lại ½ (một phần hai) chén uống nước bột khô, còn lại đổ túi bột vào rồi bắt đầu nhào, nhào khi nào bắt đầu dính tay thì cho chút dầu chiên hết dính liền.
• Nhào bột 10 phút.
• Bột nhào xong thì ủ khăn lên, để 1 tiếng đồng hồ.

Nhân bánh

• Thịt gà ức cắt nhỏ, mộc nhĩ cắt nhỏ, hành hoa chỉ nhặt cái phần cọng trắng giòn rồi cắt nhỏ, trộn chút xíu hạt nêm, rắc hạt tiêu.
• Vì gà ức đã chế biến chín rồi nên khô lắm, nên trộn thêm vào hỗn hợp này 2 lòng đỏ trứng gà.
• Để tăng hương vị, trộn thêm 2 muỗng sốt Hoisin.
• trộn thật đều nhân.
• Luộc trứng cút bóc vỏ.
• Cán bột.
• Nặn bánh.
• Xếp bánh vào xửng rồi đổ chút dấm vào nước để bánh được trắng sau khi hấp.

Hấp bánh 25 phút là có mẻ bánh bao nóng nhân thịt gà thơm ngon.